Аланин
Аланин — простая заменимая аминокислота, которая входит в состав коллагена и участвует в энергетическом обмене организма.
Аланин — это заменимая аминокислота с простой неполярной боковой цепью, обозначаемая Ala или A. Она является одной из наиболее распространённых аминокислот в белках, включая коллаген, и легко синтезируется организмом.
Что это простыми словами
Аланин — небольшой по структуре «кирпичик» белков. Его боковая группа — это всего лишь метильный остаток (-CH3), поэтому аланин химически нейтрален и хорошо вписывается в плотно упакованные участки белковых цепей. Организм получает аланин с пищей и образует его сам, в том числе из пировиноградной кислоты — промежуточного продукта обмена глюкозы.
Роль в коллагене
В коллагене аланин — один из часто встречающихся остатков, уступающий по количеству только глицину и пролину. Компактный размер аланина важен для плотной упаковки трёх полипептидных цепей в тройную спираль: крупные боковые группы мешали бы цепям сблизиться, тогда как маленькие остатки глицина и аланина позволяют им плотно переплетаться. Подробнее о наборе аминокислот — на странице аминокислотный состав коллагена.
Функции в организме
Аланин играет заметную роль в энергетическом обмене. В рамках так называемого глюкозо-аланинового цикла мышцы переносят аминный азот в печень в виде аланина, где он используется для образования глюкозы (глюконеогенеза). Это помогает поддерживать уровень сахара в крови при физической нагрузке и голодании. Существует также бета-аланин — близкая, но химически отличная форма, используемая в спортивных добавках; её не следует путать с обычным L-аланином из белков.
Источники и нюансы
Аланин широко распространён в белковой пище: мясе, птице, рыбе, яйцах, молочных продуктах, бобовых и орехах. В коллагеновых добавках он присутствует как естественный компонент гидролизата. Поскольку аминокислота заменимая, дефицит у здоровых людей при нормальном питании практически не встречается.
Аланин — это пищевой компонент белка, а не лекарственное средство. Отдельный приём L-аланина здоровым людям обычно не нужен.
Частые вопросы
Аланин и бета-аланин — это одно и то же?
Нет. L-аланин — стандартная аминокислота белков, включая коллаген. Бета-аланин — структурно иная молекула, которую применяют в спортивном питании. Их не следует путать.
Аланин — это коллаген?
Нет. Аланин — это аминокислота, один из строительных блоков белков. Коллаген — белок, в состав которого аланин входит.
Где содержится аланин?
В мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах, бобовых и орехах, а также в гидролизатах коллагена.